Nos produits
, issus de notre élevage, réalisés sur place et sans conservateurs
LES POISSONS FRAIS
- Truites portions (250g à 500g) 7.90€/kg
- Saumons de fontaine / truites farios / tigres (250g à 1.5kg) 10.50€/kg
- Truites adultes Arc en ciel (de 500g à 5kg) 9.50€/kg
- Truites adultes gold (de 1 à 3kg) 12.00€/kg
LES PRODUITS DERIVES
Nos produits sont conditionnés sous vide ou pasteurisés sans
conservateurs, ils doivent être conservés au frais (+4°)
- Rillettes de saumons de fontaine 9.50€ le pot de 200g
- Rillettes de saumons de fontaine 5.50€ le pot de 90g
- Œufs de truites façon « caviar » 6.50€ le pot de 90g
- Œufs de truites fumés façon « caviar » 6.50€ le pot de 90g
- Filets de truites fumées à chaud 3.90€ le filet papillon
- Truite fumée à froid desarrêtée et tranchée main 7.80€ le paquet de 200g (environ 6 à 8 tranches)
Vous trouverez ces produits directement à la pisciculture ou sur les marchés de Montpon-Menestérol (le mercredi de décembre), de Saint-Astier (le jeudi), de Ribérac (le vendredi) et mussidan (le samedi). Bientôt une commercialisation par correspondance sera mise en place
LES PLATS CHAUDS A MANGER SUR PLACE (sur réservation)
Nous vous proposons de déguster sur nos tables de pique-nique au bord de notre étang :
- Nos truites en papillotes accompagnées de pommes de terres (6€)
- Notre truite fumée accompagnée de tagliatelles façon carbonara et de caviar de truite (6€) (recette à faire chez vous disponible en bas de page)
LES PANIERS PIQUE-NIQUE
Nous proposons en saison des paniers pique-nique de producteurs de la Vallée de l'Isle.
Le panier est prévu pour deux personnes et contient :
Tarifs : 9€/personne soit 18€ le panier
- Une salade variée avec magrets séchés par personne avec son assaisonnement
- Un pot de rillette de Saumon de Fontaine
- Un pot d'oeufs de truite
- Une terrine de foie de volaille
- Des fruits de saison
- Une bouteille d'eau
- Pain
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Quelques recettes à télécharger...
- Filet de truite au Pastis
- Truite portion rôtie à l'anis
- Pavés de truite à la crème de moutarde
- Sushi, truite fumée et oeufs de truite
- Truites grillées au thym et à l'huile d'olive vierge
- Truite en croûte de sel
- Filet de truite au persil
- Truite meunière
- Truite à l'étouffée
- Pavé de truite à l'unilatéral aux tomates persillées
- Truite au poivre vert et au citron
- Tagliatelles à la truite fumée
